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香林坊という土地が、かつてここで営まれた薬局の名前に由来することから、食には東洋医学思想をベースとしたタイワニーズキュイジーヌを。心地よい眠気に包まれた朧げな朝食時間をお楽しみいただきたいので、一杯の豆乳から始まる優しく繊細なコースをご用意しました。
食べる処方箋、
タイワニーズキュイジーヌ『karch

Restaurant

台湾料理
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風土を食べる、石川の畑から
karchの店主・塚本美樹氏は、石川県内の小さな集落「七黒」で農家の息子として生まれました。現在はギャラリー経営やアートキュレーションの傍ら、毎朝田畑に入り、karchでお出しする農作物を育てています。薬膳粥にも使われている黒米は、有機肥料のみを使用した完全無農薬栽培で、手植え、手刈りで収穫しています。金沢に届けられた、白山麓の風土を召し上がれ。
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朝餐
8:00-11:00
豆腐屋しばた朝絞り豆乳
台湾粥
(1種お選び頂く)
A. 薬膳鶏粥
B. 干し貝柱の豆漿粥
C. 旬野菜の雑穀粥

- 付け合わせ -

香菜

揚げ春巻きの皮

茶葉蛋(台湾紅茶使用)

大根の山椒漬(大野醤油使用)

小魚 松の実の佃煮(佃の佃煮さん)

堅豆腐の味噌漬け(白峰 上野豆腐店さん)

​蒸籠

蒸し加賀野菜

台湾ソーセージの饅頭

五郎島金時の花巻

​豆花
(自家製きび糖生姜シロップ)
​台湾茶
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昼餐
夜餐
Coming Soon
Coming Soon
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karch
​石川県金沢市片町1丁目1-31
920-0981
tel. 076-205-7425 
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